Frango Crocante ao Molho de Shitake

Cara, essa receita é muito boa! Eu adoro shitake, e esse molho ficou tudo de bom!!

Molho de Shitake:

• 2 collheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 alhos picados
• 800g de shitake
• 100ml de vinho branco
• 200ml de creme de leite
• Sal, pimenta e cebolinha (a gosto)

Corte os shitakes, refogue a cebola e o alho em uma frigideira com o azeite e a manteiga. Acrescente os shitakes e deixe cozinhar.
Acrescente o vinho branco e deixe-o reduzir, acrescente o creme de leite e deixe ferver até incorporar os sabores por alguns minutos. Tempere a gosto.

Frango:

• 4 filés de peitos de frango
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• fatias de pão de forma cortado em cubos
• Azeite, sal e pimenta (a gosto)

Passe um lado do frango na farinha de trigo, no ovo e, depois, nos cubos de pão, pressionando bem com as mãos. Frite, no azeite, primeiro o lado empanado e, em seguida, o lado normal. Termine o cozimento no forno a 180°C, por cerca de dez a 15 minutos.Coloque o creme de shitake no prato e disponha o frango sobre o creme.